Halstenstad er en gammel gård på vestsiden av Gudbrandsdalslågen
litt sør for Tretten.
Her etablerte vi i 2006 et
hjorteoppdrett på natures egne premisser. Produksjonen
baseres på den frodige grasmarka som gjennom århundrene har
blitt dyrket opp, og vært livsgrunnlaget for gårdens folk. På denne marka
har det beitet forskjellige husdyr gjennom tidene. Gården
ble trolig ryddet i vikingtiden. Det er dyrket korn og
potet, og i Lågen er det et rikt fiske.
"Vi fortsetter tradisjonene, og produserer nå kortreist, trygt og
velsmakende hjortekjøtt på de samme arealene. "
Landskapet i Halstenstad er bratt og ulendt. Dette er perfekt for
hjorten. Ingen andre dyreslag kan utnytte disse arealene på samme måte.
Hjorten beiter gress på jordene, men også urter og lauv i resten av
hegnet.
Dyrehelse og trivsel er viktig
faktor for godt kjøtt på bordet. Hjorten blir født i hegnet,og lever et
fredelig liv uten stress. Hjorten har alltid tilgang på nok mat og
vann. Avliving skjer humant inne i hegnet helt uten stress. Summen av
disse faktorene gir en optimal kjøttkvalitet
"Våre dyr lever et fredelig liv i et romslig
hegn. De har aldri manglet mat eller drikke. Jeg garanterer for en best
mulig behandling av både dyr og kjøtt fra A til Å "
Hjort har mange bruksområder. Her en flatbiff fylt med urtesmør og solttørket tomat på grillen.